フライパンで生地を作るクレープの作り方(クレーム・パティシエールとミックスフルーツ)

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材料(７～8個分)

・薄力粉：７５g
・グラニュー糖：３５g
・卵：２個
・牛乳：２５０cc
・バター：１５g
・カスタードクリームパウダー：５０g
・上白糖：大さじ２

作り方(クレーム・パティシエール)

１：カスタードクリームパウダーに牛乳１５０ccを加えカスタードクリームを作る。
２：生クリーム２００ccに上白糖を加え、８分立てに泡立てる。
３：１に２を３回に分けて入れて混ぜる。

作り方(生地)

１：フライパンでバターを弱火で溶かしておく。
２：ボウルに薄力粉とグラニュー糖を入れ、グルグルと混ぜ合わせる。
３：溶きほぐした卵を３回に分け入れ混ぜる。
４：牛乳の約１/４を入れあわせ混ざったら残りの牛乳を入れる。
５：１で溶かしておいたバターを加えて混ぜ、フライパンに油を塗り中火で生地を焼いていく(レードル１杯づつぐらい)。
６：生地のまわりがチリチリしてきたらさいばしをまわしながら生地の下に入れ、すくって生地をひっくり返し、５～１０秒位焼いたら皿に移す。

７：生地を少し冷やしてから、クレーム・パティシエールとミックスフルーツを包んで完成です。

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