【簡単】おいしい手ごねあんぱんの人気レシピ動画☆彡

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材料(７個分)

・強力粉：２００g
・砂糖：２０g
・塩：３g
・スキムミルク：１０g
・バター：２０g
・ドライイースト：３g
・水：９０g
・全卵：３０g
・全卵(ドリュール用)：適量
・あんこ(フィリング用)：２１０g
・けしの実：適量
・くるみ：適量

下準備

・一つのボウルに強力粉をふるったもの半分とイースト、砂糖、もう一つのボウルに残りの強力粉と塩、バターを入れておく。

作り方

１：強力粉、イースト、砂糖の入ったボウルにイーストめがけて水を入れ混ぜる。
２：ある程度混ざったら、もう一つのボウルに入れておいた残りの強力粉と塩、バターを入れて混ぜる。
３：まとまってきたら生地を台に出し、約１０分間手でこねる。
４：表面がつるんとしてきたらボウルに入てラップをかけ一次発酵(４０℃で３０分)。
５：手に粉を付けてフィンガーチェックをし、グーでボスボスと叩いてガスを抜く。
６：スケッパーと使い均等に分割して丸めてとじめを下にして置き、ぬれ布巾をかけ１０分間ベンチタイム。
７：とじめを上にして台に置き、手で１２cm位の円形に伸ばしてあんを真ん中に置き、対角線上に生地をつまみあんの上でしっかりと閉じ、クッキングシートを敷いた天板の上に乗せていく。
８：丸型に成形したものを少し平べったくしてハサミで５ヶ所切り込みをいれると花形のあんぱんができます。
９：二次発酵(４０℃で２０分)。
10：二次発酵後、ハケで生地の表面に卵を塗りお好みでクルミ、けしの実などをトッピング。
11：１８０℃で１５分焼いて完成です。

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