★桜餅★道明寺を使った本格手作りレシピ - パンとお菓子の手作りレシピ動画集

今回の【栗の実レシピ動画】は、道明寺を使った桜餅の手作りレシピです。

春の香りいっぱい桜餅。独特の舌触りともっちりした食感に、こしあんのさらりとした口どけを手作りで味わうことが出来ます。

・道明寺：250g

・砂糖：170g

・色素：赤色少々

・桜の葉：数量分

・こしあん：適量(1個あたり20g程度)

・こしあんを20g程度に分けて丸めておく。

１：お鍋に水、砂糖を入れ、色素を加えて火にかける。

２：砂糖が溶けて煮立ったら、道明寺を全部入れて混ぜる。

３：道明寺を入れて5分くらいで火を止め、フタをして40分間そのまま置く。

４：桜の葉を10分間水につけて塩抜きし、キッチンペーパーで水分を取る。

５：道明寺が蒸しあがったらゴムベラでさっくりと混ぜる。

６：手に水をつけながら生地であんこを包み、桜の葉で巻いて完成です。

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