2018-02-21

★桜餅★道明寺を使った本格手作りレシピ

和菓子

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今回の【栗の実レシピ動画】は、道明寺を使った桜餅の手作りレシピです。

春の香りいっぱい桜餅。独特の舌触りともっちりした食感に、こしあんのさらりとした口どけを手作りで味わうことが出来ます。

材料(18～20個分)

・道明寺：250g

・砂糖：170g

・色素：赤色少々

・桜の葉：数量分

・こしあん：適量(1個あたり20g程度)

下準備

・こしあんを20g程度に分けて丸めておく。

作り方

１：お鍋に水、砂糖を入れ、色素を加えて火にかける。

２：砂糖が溶けて煮立ったら、道明寺を全部入れて混ぜる。

３：道明寺を入れて5分くらいで火を止め、フタをして40分間そのまま置く。

４：桜の葉を10分間水につけて塩抜きし、キッチンペーパーで水分を取る。

５：道明寺が蒸しあがったらゴムベラでさっくりと混ぜる。

６：手に水をつけながら生地であんこを包み、桜の葉で巻いて完成です。

f:id:kurinomi33:20180221140101j:plain

今回使用した材料はコチラから購入できます

・道明寺：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/131/

・砂糖：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/sgr00j0000500g0000/

・色素：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/431/

・桜の葉：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/403/

・こしあん：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/231/

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2018-01-04

【2018年版】恵方巻はいつ食べる？方角や人気のレシピもご紹介！

番外編

2018年の節分まで一ヶ月を切りました。

節分と言えば、近年では恵方巻の盛り上がりがすごいですね！

一昔前までは、一部の地域を除いて全くなかった恵方巻文化がここまで全国に根付くのは本当にすごいことですね。

一般的に恵方巻は、コンビニやスーパーなどで購入して食べる方が多いとは思いますが、当サイトはレシピ動画ブログですので美味しい恵方巻の人気のレシピ動画などをご紹介していきます。

また、恵方巻は毎年食べる方角が変わってきますので、2018年の恵方巻を食べる方角や、いつ食べればいいかなども合わせてご紹介していきます。

2018年の恵方巻はいつ食べる？

はじめに2018年の恵方巻はいつ食べるのかということですが、一般的に恵方巻は節分の日に食べると縁起がいいと言われていますので、2018年2月3日(土)の春の節分の日に食べます。

どうせ毎月2月3日の節分の日に食べるんだからわざわざあえて書かなくても…

と思ってる方もたくさんいらっしゃると思いますが、実はこれにはちゃんとした理由があるんです。

実は春の節分は、毎年2月3日と決まっているわけではないんです！！

何ーー！？

私も完全に春の節分は2月3日だと思い込んでいたので、この情報は結構ショッキングでした。笑

節分の定義は

立春（冬と春の分かれ目。旧暦では正月にあたる）の前日のこと

ですが、どうやら2025年頃から立春が1日ずれてしまい節分が2月2日になる、と言われているんです。

節分は太陽黄経の度数によって少しずつずれていて、2月2日に節分が来たり、2月4日に節分がきたりといったことが起きてきます。

ですから現在、毎年2月3日固定で節分が訪れているのはただの偶然で、これから数年も経つと2月2日や2月4日に節分がくるという現象が置きてきます。

今は100年に一度ぐらいの周期での安定した節分の日付になっているというだけなんですね！

節分の秘密がわかったところで、次は2018年の恵方巻を食べる方角を確認していきましょう。

2018年の恵方巻の方角は？

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2018年の恵方巻を食べる方角についてですが、結論から言うと「南南東やや右」です。

毎年、恵方巻の時期になるとテレビやネットで「今年の恵方巻は◯◯◯(方角)！」とよく紹介されていますが、これは十二支と十干(10日間をひと区切りとする古代中国で生まれた数字のようなもの)に基いて決められているんです。

決してどっかの誰かが勝手に主張しているわけではございません。笑

恵方巻の食べ方については、今年の恵方を向いて食べるということ以外にも

切らずに食べる
一本を一気に食べきる
しゃべらずに食べる

など、いろいろ諸説ありますが、これについては信じる者は救われる、引き寄せの法則的な効果だと思いますので、自分が信じる食べ方でいいと思います。

恵方巻の人気レシピ動画！

さて最後に、恵方巻の人気レシピ動画をご紹介していきます。

恵方巻の具材は七福神にちなんで7種類がいいと言われていますが、これについてもいろいろな説や作り方がありますので、自分が食べてみたいと思ったものを作って食べるのが一番いいかと思います。

いかがでしたか？

普通の恵方巻から海鮮恵方巻までいろいろな作り方がありますが、動画を見てみると意外と簡単にできそうですね！

『栗の実』でもパンやお菓子とは全くジャンルが違いますが、恵方巻作りにもぜひ挑戦してみたいと思っていますので、その時は動画にしてみなさんにお届けしようと思います(*^^*)

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2017-12-19

『マツコの知らない世界』の大学芋がすごい！レシピや材料をご紹介！

番外編

12月19日(火) 20：57～放送の『マツコの知らない世界』で【大学芋の世界】というコーナーが放送されます。

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気候もだいぶ寒くなってきて焼き芋が恋しくなる季節ですが、大学芋というと世間ではなかなかレアな存在なのではないでしょうか？

一昔前は、よく母親がおやつに作ってくれていたような記憶がありますが、最近ではすっかり忘れ去られてレアな存在になってしまっているという印象です。

今回の記事では、そんなちょっとかわいそうな存在の大学芋くんのレシピや作り方、材料などをご紹介していきます。

意外と簡単に美味しい大学芋ができますので、みなさん是非、チャレンジしてみてください(^^)

まずは少し『マツコの知らない世界』の紹介をしていきます。

【大学芋の世界】の案内人は誰？

今回の『マツコの知らない世界』で【大学芋の世界】のプレゼンターを務めるのは奥野靖子さん。

この方は、立命館大学を卒業された32歳の普通のOLさんなんですが、大学芋愛がすごすぎて「日本・大学芋愛協会」という団体まで立ち上げてしまいました。

一つの食べ物が好きすぎてそこまでできるってすごいですね！

奥野靖子さんは、この「日本・大学芋愛協会」を立ち上げ、大学芋でパンケーキ並のブームを起こす！と意気込んでいるそうです。

日本・大学芋愛協会って何？

日本・大学芋協会は

大学芋をこよなく、真摯に、愛し、

「より多くの人が大学芋で幸せに」をスローガンとする会です。
引用：日本・大学芋愛協会公式HP

と公式HPに書かれています。

日本・大学芋愛協会は2012年11月に設立されました。

活動内容は、大学芋専門店を巡るツアーを定期的に開催したり、大学芋専門店「青梅大学いも学部」と共同で、青梅市を丸ごと楽しむツアーを実施したりとかなり精力的に活動してるようですね！

個人的に気になったのは、日本・大学芋愛協会のマスコットキャラクターの「大学芋くん」です。

「大学芋くん」の画像検索結果

今流行のゆるキャラ的なマスコットではなく、とても斬新なデザインが逆に目につきます。

何とも言えない表情と顔のまわりにまとわりついたタレが絶妙すぎです。笑

いずれはふなっしー並に全国を飛び回る人気キャラクターになるかも！？

大学芋のレシピ紹介

日本・大学芋愛協会のHPでも紹介されている大学芋のレシピをご紹介致します。

とても手軽にできるので、ぜひみなさんもチャレンジしてみてください(^^)

①さつまいもを準備

②さつまいもを輪切りにする

さつま芋は５mmくらいに輪切りにします。フライパンで平焼きするには、輪切りが火が通りやすい形状です。

③フライパンで空焼き

フライパンにさつまいもを並べ油を敷かず、平焼きかつ空焼きにします。

④こんがり焼き目をつけます

こんがり両面に焼き目を付けます。

(片面の淵の色が変わる位で。焦げ目は付かなくても大丈夫です。)

⑤ちょい揚げをします

さつまいもの水分が飛んだ後、油を入れてこんがり焼きます。

⑥さつまいもは一度油切り

甘さを絡める前にキッチンペーパーの上にさつまいもを置き、さつまいもの油を切ります。

⑦オリゴ糖で砂糖を沸騰

オリゴ糖を沸騰させ、ふつふつ泡立ったらさつまいもを入れます。

⑧全体に絡めあげます

沸騰させたオリゴ糖にさつまいもを両面に絡めます。

⑨出来上がり！

引用：日本・大学芋愛協会公式HP

大学芋の材料

いかがでしたか？

大学芋の材料をまとまると

この3つだけです！

ちょっととっつきにくイメージがあった大学芋ですが、意外と簡単に作れるんですね！

材料へのリンクを貼っておきますので、この記事を読んで「大学芋を作って食べてみたい！」と思った方は、是非チャレンジしてみてください(^^)

さつまいもはやっぱり安納芋！

（クリックすると商品ページに飛びます）

しっとりとしたクリームのような食感と甘みがたまりません。

オリゴ糖はこの「てんさいオリゴ糖」がオススメ！

（クリックすると商品ページに飛びます）

北海道特産の甜菜（さとう大根）から作ったすっきりとした風味が人気のオリゴ糖です。

砂糖はコチラの「薩南製糖島砂糖 500g」がオススメ！

（クリックすると商品ページに飛びます）

和三盆に勝るとも劣らぬ繊細な口どけは、食する全てをうならせる至高の大学芋へと昇華してくれます。

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2017-11-20

本命にも♪ハート型バレンタインチョコの手作りおしゃれレシピ

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今回のレシピ動画は、ハート型のバレンタインチョコのレシピです。
超簡単に作れますが、おしゃれで可愛いので本命チョコとしても使えます♪

材料(10個分)

・クーベルアメール(カカオ66%)：100g
・クルミ：適量
・アーモンド：適量
・ハートトレー：10枚

作り方

１：チョコを包丁で刻む。
２：刻んだチョコをボウルに入れて湯煎で溶かす。
３：溶かしたチョコをハート型に入れる。
４：型を台の上にトントンと落としてチョコを均等にし、アーモンド、クルミを上に乗せる。
５：お好みでフリーズドライいちごや刻んだピスタチオをトッピングし、別売りのラッピングセットに入れて完成です。

※チョコをホワイトに変えても美味しくできます。

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今回使用した材料はコチラから購入できます

・クーベルアメール(カカオ66%)：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/381/
・クーベルチュールホワイト(カカオ35%)：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/20527-0042/
・クルミ：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/20118-45/
・アーモンド：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/20119-35/
・フリーズドライいちご：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/10001780/

★期間限定でバレンタイン用のキットもあります★

https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/2017-0214-2/

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2017-11-20

米粉のチョコチップマフィンの人気レシピ♪バターなしでもしっとりふわふわ！

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今回の【栗の実レシピ動画】は、米粉を使ったグルテンフリーのチョコチップマフィンのレシピです。

グルテンフリーのレシピということで、バターなしでもしっとりふわふわに仕上がります♪

材料(10個分)

・米粉：300g
・ココアパウダー：30g
・チョコチップ：100g
・ベーキングパウダー：10g
・グラニュー糖：110g
・米油：130g
・卵：3個
・牛乳：250g
・バニラオイル：数滴

作り方

１：米粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、塩をボウルに入れて混ぜる。
２：米油を加えて混ぜ、ひとまとめにする。
３：生地がまとまったらボウルの中で6分割にし、それをさらに4分割にして天板に並べる。
４：分割した生地を丸める。
５：160℃のオーブンで10分焼き、150℃に下げてさらに10分～15分焼く。
６：焼きあがったら粗熱を取り、粉糖をまぶして完成です。

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今回使用した材料はコチラから購入できます

・米粉：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/17593-082/
・ココアパウダー：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/143/
・チョコチップ：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/389/
・ベーキングパウダー：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/425/
・グラニュー糖：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/10/
・米油：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/005-10061/
・バニラオイル：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/177/

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2017-11-20

【人気レシピ】米粉スノーボール(ココア風味)でさくさく簡単グルテンフリー！

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今回のレシピ動画は、さくさく美味しい米粉スノーボール(ココア風味)のレシピです。

お菓子作り初心者の方でも簡単にグルテンフリーのお菓子が出来ます(*^^*)

材料

・米粉：70g
・アーモンドプードル：25g
・ココアパウダー：5g
・粉糖：30g
・塩：少々
・米油(サラダ油でも可)：45g

下準備

・米粉、ココアパウダー、アーモンドプードル、塩を合わせて袋に入れておく。

作り方

f:id:kurinomi33:20171120095507j:plain

今回使用した材料はコチラから購入できます

・米粉：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/17593-082/
・アーモンドプードル：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/259/
・ココアパウダー：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/143/
・粉糖：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/25/
・塩：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/195/

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2017-11-20

米粉ショートブレッド(ココア風味)の人気レシピ簡単グルテンフリー！

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今回の【栗の実レシピ動画】は、誰でも簡単にグルテンフリーのお菓子が作れる米粉ショートブレッドのレシピです。

バレンタインやホワイトデーにも最適なココア風味に仕上げました♪

材料

・米粉：90g
・バター：40g
・ココアパウダー：10g
・グラニュー糖：50g
・水：20g

下準備

・オーブンを180℃に予熱しておく。
・米粉とココアパウダーを合わせて袋に入れておく。

作り方

１：室温にしたバターを柔らかくなるまで混ぜる。
２：グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。
３：米油とココアパウダーを混ぜたものを2回に分けてふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
４：水を加えて混ぜ、生地をまとめる。
５：袋に入れてめん棒で均等な厚さに広げる。
６：冷蔵庫で約30分間休ませる。
７：4cm×4cmぐらいの大きさに切り分ける。
８：180℃に予熱したオーブンで12分焼いて完成です。

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今回使用した材料はコチラから購入できます

・米粉：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/17593-082/
・バター：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/84/
・ココアパウダー：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/143/
・グラニュー糖：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/10/

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2017-11-20

★バターなし★チョコチップマフィンの簡単しっとりレシピ♪

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今回のレシピ動画は、バレンタインにも使えてバターなしなので健康的なチョコチップマフィンのレシピです。

マフィンミックスと少しの材料を混ぜて焼くだけなので、だれでも簡単に美味しいマフィンが出来ます。

材料(10個分)

マフィンミックス：150g
・チョコチップ：50g
・卵：1個
・水：45g
・牛乳：25g
・オリーブオイル：1本

下準備

・オーブンを180℃に予熱しておく。

作り方

１：ボウルに水・牛乳・オリーブオイル・卵を入れ、ミキサーで混ぜ合わせる。
２：生地がなめらかになったら10分ほど寝かせ、チョコチップを入れて混ぜる。
３：ポテトカップに生地を30gほど流し、180℃に予熱したオーブンを170℃に設定し、20～25分焼く。
４：焼き上がり直後にマフィンを15cm位の高さからポンと落として完成！

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今回使用した材料はコチラから購入できます

・マフィンミックス：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/1413/
・チョコチップ：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/389/
・オリーブオイル：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/1684/
・ポテトカップ：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/1414/

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2017-11-20

【人気レシピ】さくさくチョコチップクッキー(ハート型)の作り方

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今回のレシピ動画は、バレンタインにピッタリなハート型のチョコチップクッキーです。
材料も工程も少なく、ハート型で型抜きして焼くだけなので誰でも簡単に作ることが出来ます(^^)

材料(20枚分)

・粉糖：50g
・無塩バター：100g
・小麦粉：150g
・チョコチップ：50g

下準備

・オーブンを180℃に予熱しておく。

チョコチップクッキー(ハート型)の作り方

１：バターをハンドミキサーでやわらかくなるまで混ぜる。
２：クリーム状になったら粉糖を加えてさらに混ぜる。
３：小麦粉をふるい入れさっくり混ぜる。
４：小麦粉が混ざったら手でこねて生地をまとめる。
５：チョコチップを加えて混ぜる。
６：ラップを使って生地をめん棒などで薄く伸ばし、冷蔵庫で30～1時間休ませる。
７：ハートの型で生地を抜く。
８：180℃のオーブンで15～20分焼いて完成です。

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今回使用した材料はコチラから購入できます

・小麦粉：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/54/
・粉糖：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/26/
・チョコチップ：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/389/

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2017-10-17

★栗とマロンペーストを使った手作りモンブランタルトの人気レシピ★

洋菓子

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今回の【栗の実レシピ動画】は、栗とマロンペーストを使った手作りモンブランタルトの人気レシピです。
秋と言えば栗！栗のスイーツと言えばモンブラン！ということで、栗の渋皮煮とマロンペーストをたっぷり使った秋の味覚に仕上がりました(^o^)

材料(タルト生地 15cm)

・薄力粉：63g
・バター：28g
・きび砂糖：28g
・卵：15g

材料(アーモンド生地)

・アーモンドプードル：25g
・バター：23g
・きび砂糖：20g
・卵：20g
・バニラオイル：適量

材料(マロンクリーム)

・マロンペースト：120g
・生クリーム：75g
・バター：10g
・ラム酒：6g

材料(生クリーム)

・生クリーム：100g
・きび砂糖：10g

作り方

１：タルト生地を作る。ボウルにやわらかくしたバター、きび砂糖を入れ、ゴムベラで練ってなじませる。
２：卵を3回に分けて加えて泡立て器で泡立てないようにすり混ぜる。
３：薄力粉を加えてゴムベラで底からすくい上げるようにさっくりと混ぜる。
４：ラップを敷いた台の上に生地を出し、さらに生地の上にラップを敷いてめん棒で23cm位に伸ばし、冷蔵庫で30～1時間ほど休ませる。
５：アーモンド生地を作る。ボウルにやわらかくしたバター、きび砂糖、バニラオイルを入れてゴムベラで練る。
６：卵を2～3回に分けて入れて混ぜる。
７：アーモンドプードルを加えて静かにすり混ぜ、ゴムベラをボウルに押し付けるようにして中の空気を抜き、刻んだ栗の渋皮煮を加えて混ぜる。
８：休ませておいた生地を型に乗せ、指先で型の底にきっちりと敷き込む。側面は少し厚みを出すようにして余分な生地は指で押して切る。
９：底面全体にフォークで穴を開け、アーモンド生地を流し入れゴムベラで平らにならす。
10：170℃のオーブンで25～30分焼成。
11：マロンクリームを作る。マロンペーストとバターをボウルに入れてゴムベラで混ぜる。
12：生クリームをミキサーで泡立てる。
13：11に泡立てた生クリームを2回に分けて入れバニラオイルも加えて混ぜる。
14：デコレーション用の生クリームを作る。生クリームときび砂糖をボウルに入れてミキサーで泡立てる。
15：粗熱を取ったタルト生地に生クリーム、マロンクリーム、栗の渋皮煮をデコレーションして完成！

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今回使用した材料はコチラから購入できます

・薄力粉：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/50/
・バター：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/84/
・きび砂糖：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/31/
・アーモンドプードル：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/261/
・バニラオイル：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/177/
・マロンペースト：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/481/
・生クリーム：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/205831/
・ラム酒：https://item.rakuten.co.jp/kurinomi/148/

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「栗の実」YouTubeチャンネル

材料(18～20個分)

下準備

作り方

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2018年の恵方巻はいつ食べる？

2018年の恵方巻の方角は？

恵方巻の人気レシピ動画！

恵方巻人気レシピ動画①

恵方巻人気レシピ動画②

恵方巻人気レシピ動画③

恵方巻人気レシピ動画④

恵方巻人気レシピ動画⑤

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【大学芋の世界】の案内人は誰？

日本・大学芋愛協会って何？

大学芋のレシピ紹介

大学芋の材料

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材料(10個分)

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材料(10個分)

下準備

作り方

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材料(20枚分)

下準備

チョコチップクッキー(ハート型)の作り方

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材料(タルト生地 15cm)

材料(アーモンド生地)

材料(マロンクリーム)

材料(生クリーム)

作り方

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